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那些餐企撑不外三个月的,餐饮老板们赚的钱都去哪了?

发布时间:2021-11-14人气:
本文摘要:疫情一来,餐饮业作为“百业之王”首当其冲,损失惨重,“百孔千疮”!西贝说贷款也撑不外3个月,23年迈餐企资金链断裂卖房卖店……世界中餐业团结会做了一个观察“预计账上资金可以撑多久”,其中,85.4%的餐企账上资金都撑不外3个月!但许多人表现质疑:做了这么多年餐饮,就这1-2个月就撑不住了?还随处哭穷,你们之前挣的钱呢?到底,餐饮企业到底是“真穷”还是“哭穷”,为什么连3个月都撑不外?

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疫情一来,餐饮业作为“百业之王”首当其冲,损失惨重,“百孔千疮”!西贝说贷款也撑不外3个月,23年迈餐企资金链断裂卖房卖店……世界中餐业团结会做了一个观察“预计账上资金可以撑多久”,其中,85.4%的餐企账上资金都撑不外3个月!但许多人表现质疑:做了这么多年餐饮,就这1-2个月就撑不住了?还随处哭穷,你们之前挣的钱呢?到底,餐饮企业到底是“真穷”还是“哭穷”,为什么连3个月都撑不外?1年终刚分完红、发完奖金,账面没钱了!想趁着春节“回血”!每个春节,都是餐饮企业兑付上年年终奖金等支出的资金短缺岑岭期。人们总以为餐饮企业做了那么久,怎么可能一个春节没收入,就撑不住了呢?其实,春节期间恰恰是一个“花钱岑岭期”,供应商的钱要结,人为、年终奖要发,许多企业这几项一支出,可能现金流就不多了;要是疫情没发生,也不存在问题,因为春节旺季正常营业,餐企很快就能回血了,但疫情突然来临,在企业的现金流本就不多的情况下,还没有进项,该怎么撑下去?2花上百万囤货,年夜饭却“惨遭”退订,钱都吊水漂了!正常情况下餐企在春节的营收能占到全年营收的15%左右,所以,许多餐企为了春节,投入了许多!第一要囤货,为了迎战春节,餐厅采购了大量食材,好比,过年期间,大鸭梨囤货花了3000万!第二要装修,许多餐厅都趁着春节重新翻修,好比年前北京宴就重新装修了11个包厢!第三春节生意好怕忙不外来,要增加人工成本的投入。好比,不少餐厅都增加了兼职员工,北京宴的二线人员也全部投入到了一线;过年要给的加班费也不少,眉州东坡给员工过年3倍加班费共计848万,给节日期间依然奋战在一线的员工发放红包共计220万!3餐厅0收入!房租、人工等牢固开支却一刻都没停!疫情期间,餐厅要么停业没收入,要么自救无门,种种自救渠道都杯水车薪,做外卖平台扣点高没利润,做堂食也没生意,所以许多餐厅险些都是0收入的状态!餐厅0收入,可租金和人工成本等牢固支出却一刻都没停,这压得餐饮老板们喘不外气来!4这两年大情况欠好,餐饮难做,只有20%的餐企挣钱!外行以为餐饮行业很赚钱!一个青菜成本几毛钱,卖出来十几块钱,这是暴利啊!但其实餐饮看似赚钱,其实餐企净利最高只有20%,而许多连锁餐企的净利更是个位数!而且一个扎心真相是,餐饮市场真正赚钱的企业占比只有20%,30%处于收支平衡状态,靠近50%的企业处于亏损。

餐饮行业的特性就是这样,开店率高倒闭率也很高,有人来有人走,并不像外行想象得那么赚钱!5好不容易挣了钱,却拿去开新店、投资了!你可能会问,那20%赚钱的餐饮企业呢,它们可是赚到钱了的,怎么也撑不外去?可挣了钱也不代表账面上有钱,可能都拿去花了!以海底捞为例,2019年中期财报显示,海底捞一年内新开了252家店;我们以省会都会一家500平的店为例,如果房租、装修、设备、人工等需要投入的成本或许200多万,这样算下来,海底捞光开新店一年就要花5个亿,更不用说其他的成本了;而海底捞财报显示,它的净利润是9个亿。6企业和小我私家一样,大多数都是“月光族”!企业为何这么多年谋划赚的钱顶不住一两个月?看看自己可能就知道了!事情这么多年了,为何存款还不到四位数,每个月的人为都用到那里去了?才休息了不到一个月,就种种焦虑,连信用卡都还不起了?没有谁会一直把钱存在银行里,什么都不投资,什么都不置办!想相识更多餐饮业最新消息请加入“创业者同盟”圈子:(此处已添加圈子卡片,请到今日头条客户端检察)点击上面“进入圈子”即可加入,关注“餐饮先驱”才气天天收到精彩内容哟!。


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