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五郎的家庭摒挡复刻版

发布时间:2021-10-18人气:
本文摘要:配料 逐步加入前面煮沸的奶液搅拌匀称 鸡蛋:3枚 糖:60g 步骤1: 而且完全失去嫩滑口感。 否则烤出来的布丁会泛起蜂窝状孔洞 倒入40g蔗糖而且开小火 水的高度至少要凌驾布丁液高度的一半。

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配料

逐步加入前面煮沸的奶液搅拌匀称

鸡蛋:3枚 糖:60g

步骤1:

而且完全失去嫩滑口感。

否则烤出来的布丁会泛起蜂窝状孔洞

倒入40g蔗糖而且开小火

水的高度至少要凌驾布丁液高度的一半。

煮到琥珀色

3、必须使用蒸烤的方法即在烤盘中注入热水

1、蛋液一定要过筛保证丝滑

步骤2:

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翻转脱模即可食用

完全冷却后(冷藏1小时以上口感更好)

煮沸备用

2个全蛋+20g糖打匀

淡奶油:100ml 牛奶:200ml

步骤3

烤箱150℃ 40min

过筛是布丁丝滑的秘密

且烤盘中倒入热水恰好到蛋奶液的高度

100ml淡奶油(没有也可)

奶锅里加入适量的水

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保证布丁口感细腻柔滑有三个关键:

2、过筛后蛋液一定要静置30min

做蛋液

制作制品

200ml牛奶

关火、加入1勺水

适当的搅拌促进蔗糖融化

做焦糖

将制作好的蛋液倒入模具中

待沸腾竣事后倒入模具做底色


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